VINO ST.MICHEAEL EPPAN PINOT GRIGIO 2021 - SÜDTIROL ALTO ADIGE DOC-75CL

Il decorso stagionale dell’annata 2019 è stato caratterizzato da un freddo
straordinario nei mesi di aprile e maggio che ha comportato il ritardo nello
sviluppo vegetativo, recuperato successivamente, grazie a un periodo,
caldo e asciutto. L’aumento improvviso delle temperature ha favorito poi,
la produzione di grappoli spargoli e leggeri. I mesi di agosto e settembre,
soleggiati e senza temperature torride, hanno consentito una maturazione
ottimale delle uve. La 2019 è una vendemmia caratterizzata da uve di
elevata qualità ed intensa personalità territoriale che ci ha donato vini di
grande struttura e sapidità.
Rosso malva, profondo. Al naso il profumo è complesso e sprigiona
intensi sentori di frutti rossi, ciliegia e mora. Al palato la struttura è ben
bilanciata dalla morbidezza. Finale lungo e persistente.
Si sposa alla perfezione con piatti non troppo elaborati.

Nipozzano,Toscana senza tempo: un luogo dove Frescobaldi, da oltre un secolo, producono un vino dalla grande ricchezza aromatica e longevità, espressione fedele di questo territorio altamente vocato.

Affinato in botte d'acciaio si presenta con note fruttate e speziate. Sul palato convince con un'armonica morbidezza ed un retrogusto fermo ed elegante.

Il vitigno Lagrein è originario dell’Alto Adige ed è proprio qui che viene coltivato in prevalenza. Una delle sue peculiarità e che vi si ottengono vini sia rossi che rosati. La storia della coltivazione del Lagrein in Alto Adige risale al XIV secolo. Oggi è annoverato fra i migliori vini rossi della regione. Questo Lagrein presenta un profondo colore rosso scuro, un corpo strutturato e begli aromi speziati. In breve, un vino di classe ed unico, che si può trovare solo in Alto Adige.

Il vitigno aromatico dagli inconfondibili acini rossastri proviene da una zona limitrofa alla Cantina e oggi è assai diffuso in tutto il mondo. A differenza di molti Gewürztraminer internazionali, questo è vinificato secco. Ne scaturisce una tipologia di vino fruttato-speziato memorabile. È seducente per la sua pienezza aromatica.

Piacevole, fresco e fragrante, di colore paglierino con sottili sfumature verdognole, presenta le caratteristiche note di mela golden. La buona acidità, unita ad una solida struttura e ad un gusto persistente, rappresenta le giuste credenziali per puntare sul potenziale evolutivo di questo vino e sulla sua capacità di esprimersi al meglio per almeno due anni dalla vendemmia.

Aka è un raro corallo giapponese caratterizzato da un colore rosso vivo e profondo, difficile da lavorare; se in inciso con maestria regala gioielli di rara bellezza e inestimabile valore. Al pari di questo prezioso corallo, il Primitivo è una varietà tutt'altro che facile da vinificare in rosato, per via dell'intensa colorazione dell'acino, ma se abilmente curato, dalla vigna alla bottiglia, è in grado di offrire emozioni uniche.

Luminoso colore giallo paglia per questo brut ottenuto con il Metodo Martinotti. La spuma è fine e persistente e i profumi ricordano il lime, erbe medicinali e la pesca quasi acerba. In bocca ha acidità, salinità e un marcato ritorno di frutta. Buona la progressione e ottima la chiusura.

Il Trentapioli è un meraviglioso viaggio nel tempo, in cui i contadini raccoglievano le uve su altissime scale (di circa 30 pioli appunto) e in cui i Borboni addirittura usavano queste vigne come difesa dagli attacchi nemici. Uno spumante Brut che si distingue per il suo perlage fino e persistente e per il suo gusto pieno e intenso.

Il vitigno Sauvignon predilige zone ventilate con terreni calcarei come i pendii ripidi di Cortaccia tra 450 e 600 metri. I venti discendenti serali hanno una funzione regolatrice del clima e rinfrescano le uve.Sui terreni profondi, ghiaiosi, calcarei-dolomitici nasce un tipo di Sauvignon delicato con frutto spiccato che rievoca fiore di sambuco, uva spina e frutti esotici. Al palato si presenta equilibrato e succoso. L’acidità vivace conferisce al corpo un marcato profilo. Una caratteristica del Sauvignon Selection è la nota salata al palato che allunga elegantemente il vino.

Il vino Biancolella proviene dalle uve omonime dei diversi versanti dell'isola. Il vitigno esiste ad Ischia certamente da duecento anni, ma non è escluso che sia stato introdotto dai greci che nell'VIII secolo a.c. Ne portarono la coltivazione sull'isola.
Abbinamento consigliato con zuppe di pesce e coniglio di fossa ischitano.