Old Grifu è un gin originale e diverso da tutti gi altri, una distillazione leggermente più veloce consente di mantenere nel distillato una maggiore presenza dei sentori aromatici e delle erbe spontanee mediterranee che, aggiunte prima della distillazione, gli donano corpo e freschezza.
Dopo il passaggio delle botti in castagno (prima contenenti vino vernaccia) otteniamo una concentrazione di tutte le parti aromatiche.
Il prodotto finale è un esaltazione di tutta la botanica utilizzata, sia a livello olfattivo che gustativo.
L'isola sarda è regno assoluto del Maestrale nel Mediterraneo.
Il ginepro selvatico gli resiste e cresce vigoroso, plasmato nelle forme.
Le sue bacche diffondono nell'aria i profumi che ritrovate in questo gin artigianale unico e raro, dal carattere selvaggio e puro proprio come la straordinaria terra da cui proviene: La Sardegna.