La famiglia Dewar è vissuta per generazioni nella rurale contea di Perthshire. John Dewar, nato nel 1805, ha fondato la distilleria nel 1846.Oltre un secolo fa Dewar iniziò ad assemblare single malts e single grains in botti di rovere per diversi mesi dopo l'assemblaggio.
Questo processo, come dicono gli esperti, rende il Dewar's 12 anni incredibilmente liscio e perfettamente armonioso.