VINO MIRAVAL COTES DE PROVENCE ROSE 75CL - 2020

Il vino Biancolella proviene dalle uve omonime dei diversi versanti dell'isola. Il vitigno esiste ad Ischia certamente da duecento anni, ma non è escluso che sia stato introdotto dai greci che nell'VIII secolo a.c. Ne portarono la coltivazione sull'isola.
Abbinamento consigliato con zuppe di pesce e coniglio di fossa ischitano.

DOCG- VIGNA CICOGNA 75CL

Tipologia vino: a denominazione di origine controllata
Denominazione di Origine Controllata: Costa d’Amalfi
Sottozona: Ravello
Denominazione data dalla casa di produzione e marchio registrato: Selva delle Monache
Tipologia uve: 70% Biancolella + 30% Falanghina
Tipologia del terreno: vulcanico, medio impasto, ben strutturato
Sistema di allevamento: spalliera e pergola amalfitana
Resa per ettaro: 70/80 quintali
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre, le uve vengono raccolte a mano e trasportate alla cantina in cassette di 15 – 20 Kg entro poche ore dalla vendemmia
Vinificazione: criomacerazione in silos refrigerati, pressatura soffice, fermentazione sotto controllo termico
Affinamento: permanenza in acciaio per 3 mesi su fecce fini
Particolarità: è un vino esaltante con spiccate caratteristiche, da un bouquet complesso in cui predominano note floreali e di frutta esotica, al palato giustamente fresco. Ha un profumo delicato e gradevole tipico delle uve della Costa d’Amalfi
Destinazione: la produzione è destinata prevalentemente alla buona ristorazione e alle enoteche
Abbinamento: piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche
Servizio: in calice da vino bianco a 8 – 10° C.

Il Moio 57 deve il suo nome alla straordinaria vendemmia del 1957, che si ottenne a Mondragone. La vinificazione è di tipo tradizionale con macerazione lunga. Successivamente il vino viene sottoposto ad un periodo di affinamento nelle tradizionali botti di rovere di Slavonia. Ha un colore rosso rubino, un profumo fruttato con un fondo di spezie e di liquirizia. Al gusto è caratterizzato da una notevole concentrazione ed un ottimo equilibrio.

The Moio 57 owes its name to the extraordinary grape harvest of 1957, which was obtained in Mondragone. The vinification is traditional with a long maceration. The wine undergoes a period of aging in traditional Slavonian oak casks. It has a ruby red color, a fruity aroma with a background of spices and licorice. The taste is characterized by a high concentration and a good balance.

Nato negli anni '30 dall'ingegno e l'ossessione per la perfezione di Charles Tanqueray, il quale utilizzando acqua demineralizzata e solo 4 botaniche (ginepro toscano, radice di angelica, coriandolo e liquirizia) è riuscito ad ottenere un gin strepitoso, tra i più noti e venduti al mondo.