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VINO CASALE DEL GIGLIO SHIRAZ 2017 - IGT LAZIO-75CL

Produttore: Casale Del Giglio
Cod.: 81702
GTIN: 9900546000001
Temperatura: 18-20°C
Vitigno: Shiraz
Provenienza: Latina,Italia
Colore: Rosso Rubino Con Sfumature Violacee
Gusto: Morbido,Caldo,Speziato
Fermentazione: A Temp. Controllata In Tini D'acciaio
Olfatto: More E Ribes Nere
Gradi: 13%
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Syrah 100%, da uve che hanno raggiunto uno stato ottimale di maturazione. macerazioneafreddo per due giorni a circa 10° C. per favorire una maggior estrazione sia degli aromi tipici del vitigno, sia del colore.Vinificazione in rosso con periodiche follature (2–3 al giorno) per garantire un maggior tenore in estratti e tannini.La fermentazione tumultuosa prosegue per 10–12 giorni alla temperatura di 26–28° C. con il susseguirsi di alcuni “délestage”, soprattutto nelle prime fasi di vinificazione.
Dopo attenta svinatura, con movimentazione delle vinacce sgrondanti solo per gravità, segue la fermentazione malolattica in acciaio.Affinamento in barriques per 8–12 mesi e 6 di bottiglia.