LIQUORE NOCINO NASTRO D'ORO 70CL

La tradizione vuole che le piccole e saporite mele annurche vengano raccolte mature ma non ancora rosse e vengano lasciate alcuni giorni al mite sole autunnale su “letti” di segatura affinché la melanina delle loro bucce le renda del classico colore rosso intenso.

Il liquore che scaturisce dalla loro infusione è un nettare dal colore paglierino a metà strada tra sidro e calvadòs, perfetto se servito freddo in un bicchiere con chicchi di uva passita.

La fabbrica artigianale delle distillerie Nastro d’oro è posizionata alle pendici del Monte San Costanzo, una collina con una cappella bianca in cima che domina tutta la costa.

San Costanzo è il patrono e protettore del piccolo villaggio di Termini, chiamatà così perche ultimo avamposto della penisola sorrentina, a picco sul mare.

La cappella di San Costanzo è accessibile solo a piedi attraverso un sentiero che parte dalla fabbrica. Su questa strada troviamo le erbe per l’infusione e la preparazione di questo liquore: menta, finocchietto, rucola e anice.

Squisito liquore con profonde radici nella cultura contadina della zona collinare di Modena.

La tradizione vuole che i contadini raccogliessero i malli ancora verde e tenui nella notte di San Giovanni, il 24 Giugno, considerata la notte speciale per conferire alle noci eccellenti virtù benefiche.

Il Nocino riserva viene estratto dal mallo della noce in infusione di alcool e viene invecchiato in botti di rovere per almeno 5 anni, chiudendo e sviluppando il massimo dei profumi e dalla corposità.

Infuso di mallo di noce proveniente da agricoltura biologica.

Solamente tra settembre e ottobre è possibile reperire i migliori semi di finocchietto selvatico lungo i sentieri che portano in cima al monte S. Costanzo; poco prima di aprirsi e cadere nel terreno sono pronti a dare tutto il loro profumo a un infuso che, prodotto solo una volta l’anno e in quantità limitata, ci dona un sublime liquore dal gusto inimitabile.

Il “femminiello ovale sorrentino” è il tipico limone della penisola che, grazie alla sua forma e dimensione e alla sua buccia spessa e ricca di olii aromatici, conferisce all’infuso di alcol puro ottenuto solo con le sue bucce un profumo e un colore inconfondibili.

L’eventuale presenza al collo di olii essenziali di limone è garanzia di genuinità.

Infuso idroalcolico di scorze di limoni freschi, zucchero antiossidante: acido ascorbico.