Alla vista si presenta con un colore cangiante, tra il giallo molto leggero e il bianco opaco. Il naso gioca su aromi di scorza di lime, mandorla e spezie. In bocca è succoso, fresco, caratterizzato da un gusto che è sintesi degli aromi già avvertiti al naso.
L’aroma di mandorla è avvolto in un ventaglio di spezie accuratamente selezionate e assemblate da Monin; ecco cosa c’è alla base di questo Sirop Falernum, la cui ricetta originale venne elaborata nella metà dell’ottocento sulle Isole Barbados.