Nel corso dei secoli, i ciliegi sono stati apprezzati per i loro frutti succulenti e per la loro bellezza. I frutti della ciliegia hanno sedotto il palato per secoli e ora esistono molte varietà. Sin dai tempi antichi, le ciliegie hanno avuto un posto speciale sulle tavole dal Medio Oriente all'Europa.
Il frutto della ciliegia è popolare crudo, nelle conserve e nelle torte. Si producono anche sidro di ciliegie, liquori e sciroppi.