J.Bally 7 anni è stato prodotto in una delle prime distillerie martinicane atte a produrre rum di pura canna da zucchero con denominazione A.O.C.
Questo distillato è stato invecchiato per 7 anni in botti di rovere francese, per poi essere imbottigliato nella caratteristica e identificativa bottiglia a forma di piramide disegnata dal fondatore Jack Bally
J.Bally Ambrè è rum agricolo nato dall'accurata e meticolosa selezione, da parte del Master Distiller, di diverse partite di rum millesimati. Una volta assemblati, il blend riposa per un anno in botti di rovere ove acquista il suo carattere martinicano