Questa birra simboleggia la rinascita, infatti sull'etichetta è presente la fenice colei che risorge dalle proprie ceneri. Grimbergen arriva ai giorni nostri tramandando la sua tradizione di mastri birrai attraverso avvenimenti storici difficili. La grimbergen blonde la si riconosce attraverso il suo colore dorato e tramite l'esplosione di gusti dolci e amari