Descrizione
Una tenuta di 50 ettari situata nella zona di Nantes. Il castello si trova in Vandee, la proprietà si affaccia sulla Valle di Boulogne. I suoi vigneti sono distribuiti tra due distretti: Melon e Folle Blanche. L'età del vigneto è di circa 35 anni. CHÂTEAU LA FORCHETIERE ha un metodo di maturazione classico con una pressatura moderata e una forte decantazione e stallo a freddo sul deposito del mosto fine. Fermentazione con una temperatura tra i 15 e 7 gradi. L'affinamento sulle fecce che sono regolarmente sospese ovvero è una pratica tradizionale della Borgogna chiamata "rimescolamento delle fecce". Questa tecnica aiuta a intensificare l'autolisi dei lieviti poiché le fecce "nutrono" il vino. Il prodotto finale è di un colorito giallo paglierino con riflessi verdognoli. Sentori floreali e di frutta secca catturano il naso. Sapore pieno e rotondo e con un finale fresco.
Abbinamento: Ideali con le alici, grigliate di pesce, zuppe di marinare, pesci al forno.
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