Descrizione
UVE: 49% MERLOT, 31% CABERNET-SAUVIGNON, 20% PETIT VERDOT VINIFICAZIONE: VINIFICAZIONE PARCELLARE IN PICCOLE VASCHE TERMOREGOLATE. SVERNICIATURA CON NASTRI PER PRESERVARE LE VINACCE INTATTE. DURATA MEDIA DELLE FERMENTAZIONI: 21 GIORNI CON 2 GIORNI DI MACERAZIONE A FREDDO PER FAVORIRE L'ESTRAZIONE DEGLI AROMI PRIMARI. FERMENTAZIONI MALOLATTICHE IN VASCHE. AFFINAMENTO: 12 MESI IN BARRIQUES DI CUI 50% NUOVE, 50% DI UN ANNO. SUOLO: SABBIOSO-GHIAIOSO E ARGILLOSO-SABBIOSO. SOTTOSUOLO DI GHIAIA. COLORE: GRANATO, SOSTENUTO E BRILLANTE CON SFUMATURE VIOLA. PROFUMO: IL NASO, TUTTO IN COMPLESSITÀ, È FRUTTATO E PERSISTENTE CON AROMI DI MARMELLATA DI MORE E CACAO. SAPORE: AL PALATO È MORBIDO ED EQUILIBRATO, CON NOTE DI MARMELLATA DI MIRTILLI E LIQUIRIZIA PEPATA.
Abbinamento: DA ABBINARE CON PRIMI DI CARNE, CARNE ROSSA E CARNE ALLA BRACE
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