Descrizione
I Campi Flegrei sono un’immensa caldera in stato di quiescenza con numerosi vulcani, sita sul mare a nord ovest di Napoli. Solo in questi terreni vulcanici e sabbiosi la fillossera, l’afide che distrusse l’intera viticoltura europea, muore per asfissia, quindi le viti oggi sono allevate come 2.000 anni fa sulle proprie radici (a piede franco). In tutta Europa invece è necessario innestarle su una radice americana resistente alla fillossera. La Falanghina dei Campi flegrei è, dunque, unica e straordinaria per la freschezza e la mineralità che la caratterizza.
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Abbinamento: Eccellente come aperitivo in una sera d’estate, trova il suo abbinamento ideale anche in piatti speziati,formaggi intensi e preparazioni a base di crostacei o grigliate di pesce.
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