Descrizione
Fabbri 1905 presenta Spherology: kit di sferificazione completo, studiato specificatamente per la creazione di cocktail e dessert molecolari. La Sferificazione è una tecnica che ha rivoluzionato la gastronomia mondiale: attraverso prodotti naturali, è possibile trasformare i liquidi (liquori, sciroppi, salse, caffè, tè, centrifugati di frutta) in sfere di diverse dimensioni. Contiene: Il kit SPHEROLOGY contiene tutto il necessario per effettuare con successo il processo di sferificazione: - un ricettario con un’ampia selezione di ricette perfette per arricchire l’offerta di cocktail e dessert; - una bottiglia di The Mix per la preparazione del premix di sferificazione; -una bottiglia di The Form per la realizzazione delle sfere; -un cartello da banco indispensabile per far conoscere ai vostri clienti la novità. 1) PRODOTTO INGREDIENTI: acqua, zucchero, agente di resistenza E 509. VALORI NUTRIZONALI PER 100g.: 1398 kj / 329 kcal, grassi 0, carboidrati 82g, di cui zuccheri 82g, proteine 0g, sale 0,17g. 2) PRODOTTO INGREDIENTI: sciroppo di glucosio, acqua, zucchero, addensante E401, acidificante acido citrico, conservante E202. VALORI NUTRIZONALI PER 100g.: 1390 kj / 327 kcal, grassi 0, carboidrati 81g, di cui zuccheri 68g, proteine 0g, sale 0,36g.
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